Nestle
Способы приготовления кофе
Градация кофейных зёрен
AeroPress
Кофе
Выращивание кофе
Кофеварка
Кофейная гуща
Кофе и здоровье
Венские кофеварки
HTCPCP
Фильтр для кофе
Габет
Латте арт
Nescafe
Классификация кофе
Латте макиато
Растворимый кофе
Френч-пресс
Эспрессо
Кофейное дерево
Мокко
Мока (кофеварка)
Кофемолка
Приготовление кофе
Кофеин
Кофейное зерно
Капучино
Кофейное мыло
Помол кофе
Джезва
История кофе
-= Кофейный стих =-
Устройства для приготовления кофе

Все новости

мыло ручной работы

доставка продуктов






Венские кофеварки



Раньше кофеварку можно было встретить лишь в королевских домах. Их украшали драгоценными камнями и жемчугом, покрывали золотом, превращая в настоящее произведение искусства. Старинные венские кофеварки работали по принципу сбалансированного сифона.

Венская кофеварка состоит из горелки и двух сосудов — стеклянного и металлического — соединенных трубкой. В стеклянный сосуд засыпается молотый кофе. Герметичный металлический сосуд наполняют водой и под ним установливают горелку. В процессе горения вода закипает и, из-за повышенного давления начинает перетекать по трубке в стеклянный сосуд. Пока вода перетекает от одного сосуда к другому она охлаждается на несколько градусов. Благодаря этому кофе и вода встречаются в стеклянном сосуде при оптимальной для приготовления хорошего кофе температуре — на три-четыре градуса по Цельсию ниже точки кипения. После того, как почти вся вода перетечет в стеклянный сосуд, пустой сосуд поднимется, а крышка спиртовки закроется, гася пламя, в металлическом сосуде с понижением температуры понижается и давление. Воздух в непрозрачном сосуде остывает, образуется вакуум, который вытягивает уже отстоявшийся кофе обратно. Остается повернуть кран венской кофеварки - и из сифона потечет эликсир бодрости!

Температурный баланс обеспечивает приготовление необыкновенно вкусного кофе с тонким ароматом. Кофе, приготовленный в венской кофеварке получается чистым и не содержит посторонних привкусов.






Всё про кофе - Венские кофеварки
чашка кофе, кофейник, кофеин, кофеварка мока, кофемашина, ароматика, аромат и класика, rjat, лщау, фильтр, латте макиато, HTCPCP, кофемолка и классификация, кофейное мыло, способы приготовления, френч-пресс, джезва, помол кофе, мокко, кофейное зерно, кофейная гуща, история и выращивание кофе, aeropress, nestle, градация кофейных зёрен, венские кофеварки, кофейное дерево, nescafe, эспрессо, габет, латте арт, приготовление растворимого КОФЕ, капучино, устройства для приготовления кофе и здоровье, всё про кофе, его свойства и историю, а также рецепты и виды