Nestle
Способы приготовления кофе
Градация кофейных зёрен
AeroPress
Кофе
Выращивание кофе
Кофеварка
Кофейная гуща
Кофе и здоровье
Венские кофеварки
HTCPCP
Фильтр для кофе
Габет
Латте арт
Nescafe
Классификация кофе
Латте макиато
Растворимый кофе
Френч-пресс
Эспрессо
Кофейное дерево
Мокко
Мока (кофеварка)
Кофемолка
Приготовление кофе
Кофеин
Кофейное зерно
Капучино
Кофейное мыло
Помол кофе
Джезва
История кофе
-= Кофейный стих =-
Устройства для приготовления кофе

Все новости

мыло ручной работы

доставка продуктов






Мока (кофеварка)



Мока (итал. Moka) или Мока Экспресс — тип кофеварки эспрессо, основанной на принципе приготовления кофе, под давлением пара.

«Мока» наиболее широко используется в Европе, особенно в Италии, где является национальным символом. Кофеварки «Мока» бывают разных размеров, от одной до восемнадцати 50 мл. чашек. Оригинальная «Мока» сделана из алюминия с бакелитовыми ручками.

    Содержание
  1. История
  2. Принцип работы
  3. Приготовление
  4. Уход
  5. Вариации
История

Первый патент, в 1933 году, получил итальянский предприниматель, владелец фабрики по переработки алюминия и производству алюминиевых деталей для машиностроения, Альфонсо Биалетти.

В 1933 году Биалетти и его компания «Bialetti» выпустила первую алюминиевую кофеварку «Мока Экспресс». Кофеварка предназначалась для приготовления кофе на газовой или электрической плите. Слоган компании гласил: «in casa un espresso come al bar», что дословно означает – «эспрессо дома, такой же, как в баре». До начала Второй мировой войны Биалетти успел выпустить около десяти тысяч кофеварок. После войны, его старший сын Ренато развил производство до восемнадцати тысяч кофеварок «Мока Экспресс» в день или четыре милиона в год. Как утверждает компания, с 1950 года по настоящее время, было продано триста миллионов кофеварок. «Мока Экспресс» была признана одним из символов Италии, 5-ое место в номинации "лучший дизайн двадцатого века в Италии".

Изменив дизайн изделий, компания «Bialetti», тем не менее продолжает выпускать классическую модель «Мока Экспресс».

Принцип работы

Пар достигает высокого давления и постепенного вытесняет кипящую воду через воронку и фильтр, в котором находится молотый кофе. Вода проходит через кофейный порошок и попадает в верхний резервуар, где собирается готовый кофе.

Приготовление

Необходимое количество питьевой воды залить в нижний резервуар и закрыть его металлическим фильтром. Затем в воронку фильтра засыпать молотый кофе, из расчёта 5-7 граммов на чашку кофе. После закрутить верхнюю часть и поставить на медленный огонь. После закипания воды готовый напиток начнет поступать в верхний резервуар, после окончания поступления кофе, снять кофеварку с огня.

Уход

Требуется периодически менять резиновую прокладку и тщательно промывать фильтры, так же убедившись, что предохранительный клапан не засорился.

После использования, кофейные масла оседают на стенках кофеварки и фильтров. Этот тонкий слой защищает кофе от контакта с алюминием, который может вызвать лёгкий металлический вкус кофе. Этот слой сохраняется, только если кофеварку мыть тёплой проточной водой. Применять моющие средства и абразивные материалы не рекомендуется.

Вариации

Кофеварки «Мока», как правило, изготовлены из алюминия для использования на открытом огне, газе и электрической плите. Однако существуют изделия из нержавеющей стали, пользующиеся меньшей популярностью.

Так же существуют электрические кофеварки подобного типа.






Всё про кофе - Мока (кофеварка)
чашка кофе, кофейник, кофеин, кофеварка мока, кофемашина, ароматика, аромат и класика, rjat, лщау, фильтр, латте макиато, HTCPCP, кофемолка и классификация, кофейное мыло, способы приготовления, френч-пресс, джезва, помол кофе, мокко, кофейное зерно, кофейная гуща, история и выращивание кофе, aeropress, nestle, градация кофейных зёрен, венские кофеварки, кофейное дерево, nescafe, эспрессо, габет, латте арт, приготовление растворимого КОФЕ, капучино, устройства для приготовления кофе и здоровье, всё про кофе, его свойства и историю, а также рецепты и виды