Nestle
Способы приготовления кофе
Градация кофейных зёрен
AeroPress
Кофе
Выращивание кофе
Кофеварка
Кофейная гуща
Кофе и здоровье
Венские кофеварки
HTCPCP
Фильтр для кофе
Габет
Латте арт
Nescafe
Классификация кофе
Латте макиато
Растворимый кофе
Френч-пресс
Эспрессо
Кофейное дерево
Мокко
Мока (кофеварка)
Кофемолка
Приготовление кофе
Кофеин
Кофейное зерно
Капучино
Кофейное мыло
Помол кофе
Джезва
История кофе
-= Кофейный стих =-
Устройства для приготовления кофе

Все новости

мыло ручной работы

доставка продуктов






Френч-пресс



Френч-пресс (англ. French-press) — название чайника-устройства для приготовления молотого кофе, а также сам способ приготовления кофе методом настаивания и отжима. Такой способ приготовления кофе популярен во Франции, откуда и пришло название. Первые френч-прессы появились еще в 1840-х годах, однако широкую популярность они получили только к 1900-м годам.

Молотый кофе, предпочтительно, специально крупнопомолотый для френч-пресса, заливается горячей водой примерно девяносто градусов, и настаивается в течение некоторого времени. Перед разливанием кофе по чашкам, нажатием сверху рукой на проходящий посередине чайника вертикальный стержень, опускается сверху вниз специальный сетчатый фильтр, который отделяет напиток от кофейной гущи. Гуща оказывается, таким образом, прижатой горизонтальным фильтром ко дну, а отфильтрованный кофе находится в чайнике над фильтром.

Иногда френч-пресс также используется для заварки чая, хотя в первую очередь предусмотрен для кофе. Для зелёного чая френч-пресс не подходит, так как зелёный чай необходимо интенсивно взбивать во время заваривания.

Результат

Напиток более мягкий и может быть менее плотным, в нем может отсутствовать сильная горчинка, которую дает способ заваривания в турке, то есть горчинка будет именно такой, какая присуща именно этому сорту кофе или отсутствовать вовсе как у сорта Ява или Йемен Матари; кроме того, во рту не будет привкуса кислоты, хотя Арабика и обладает довольно высокой кислотностью.
Пример заварки кофе во френчпрессе.

Односортовый кофе раскрывается наиболее полно во френч-прессе, проявляя наиболее тонкие сеты, поэтому в нём приготавливаются либо элитный сорт, имеющий минимум недостатков и максимум сложности (самодостаточный кофе), либо тщательно подобранная смесь, где разные сорта дополняют друг друга, образую гармонию и сложность во вкусе.

Методика

  • Выбор помола
  • нейлоновые фильтры способны удерживать мелкий помол, металлические — пригодны для более крупного помола. Размер помола определяет, как сильно давить на фильтр — меньше помол — больше давление на фильтр. (Френч-Пресс - альтернативное кофепитие!)
  • Количество кофе
  • Используя столовую ложку добавьте 8,5 грамм свеже-молотого кофе на сто милилитров воды.
  • Температура воды
  • не доводя воду до кипения в чайнике, а когда вода начинает белеть (примерно 90 градусов).
  • Время заваривания
  • Дайте настояться три-четыре минуты
  • Работа с френч-пресом
  • Кофе заваривается но поршень не используется; вместо этого используется блюдце в течение всего времени заваривания, … при помощи двух ложек извлекается кофейная гуща, … применяется поршень и готовый кофе разливают в чашки. (О том как использовать френч пресс)





Всё про кофе - Френч-пресс
чашка кофе, кофейник, кофеин, кофеварка мока, кофемашина, ароматика, аромат и класика, rjat, лщау, фильтр, латте макиато, HTCPCP, кофемолка и классификация, кофейное мыло, способы приготовления, френч-пресс, джезва, помол кофе, мокко, кофейное зерно, кофейная гуща, история и выращивание кофе, aeropress, nestle, градация кофейных зёрен, венские кофеварки, кофейное дерево, nescafe, эспрессо, габет, латте арт, приготовление растворимого КОФЕ, капучино, устройства для приготовления кофе и здоровье, всё про кофе, его свойства и историю, а также рецепты и виды