Nestle
Способы приготовления кофе
Градация кофейных зёрен
AeroPress
Кофе
Выращивание кофе
Кофеварка
Кофейная гуща
Кофе и здоровье
Венские кофеварки
HTCPCP
Фильтр для кофе
Габет
Латте арт
Nescafe
Классификация кофе
Латте макиато
Растворимый кофе
Френч-пресс
Эспрессо
Кофейное дерево
Мокко
Мока (кофеварка)
Кофемолка
Приготовление кофе
Кофеин
Кофейное зерно
Капучино
Кофейное мыло
Помол кофе
Джезва
История кофе
-= Кофейный стих =-
Устройства для приготовления кофе

Все новости

мыло ручной работы

доставка продуктов






Эспрессо



Эспрeссо (итал. espresso) — напиток из кофе, приготовленный путём пропускания разогретой и находящейся под давлением воды через фильтр с молотым кофе. Эспрессо обычно содержит меньше кофеина, чем кофе, сваренный в джезве.

    Содержание
  1. Рецепт приготовления
  2. Разновидности
  3. Эспрессо-машины
Рецепт приготовления

семь-девять граммов (одна столовая ложка) свежесмолотого кофе кладётся в специальное отделение кофе-машины (портафильтр) и прессуется там так, чтобы порошок сформировался в ровную таблетку. Затем через получившуюся таблетку пропускается разогретая до температуры 88–92 °C вода.

Классический эспрессо обычно имеет объём от двадцатипяти до тридцати милилитров и подаётся в чашке демитас на шестьдесят или семьдесят милилитров. Стандартный эспрессо имеет объём тридцать милилитров.

Разновидности

    Помимо классического Эспрессо, существует несколько его разновидностей:
  • Эспрессо-доппьо (допио, дабл) — двойная порция эспрессо
  • Эспрессо-лунго (лонг-эспрессо) — то же количество кофе, но количество воды увеличивается до пятидесяти милилитров
  • Эспрессо-ристретто — то же количество кофе, но количество воды уменьшается до десяти-двадцатипяти милилитров
  • Эспрессо-маккьято (макиато) — с добавлением незначительного количества вспененного молока
  • Латте макиато — напиток на базе эспрессо и молока в пропорции примерно 1:3
  • Эспрессо-кон-пана — эспрессо с шапкой из взбитых сливок
  • Эспрессо-романо — с лимонной цедрой или лимонным соком
  • Эспрессо-корретто — стандартный эспрессо с добавлением спиртных напитков, обычно незначительное количество ликёра

Эспрессо-машины

Миланский инженер Луиджи Беццера 18 ноября 1901 года изобрёл эспрессо-машину. Первая кофе-машина была механической. От человека требовалось опустить рычаг, чтобы подать давление. В 1903 итальянский промышленник Дезидерио Павони приобрел лицензию на производство кофеварок Беццера. В 1947 году миланский бармен-изобретатель Акилле Гаджиа начал выпускать полуавтоматические кофеварки, где нужное давление достигается путем мощного напора воды.






Всё про кофе - Эспрессо
чашка кофе, кофейник, кофеин, кофеварка мока, кофемашина, ароматика, аромат и класика, rjat, лщау, фильтр, латте макиато, HTCPCP, кофемолка и классификация, кофейное мыло, способы приготовления, френч-пресс, джезва, помол кофе, мокко, кофейное зерно, кофейная гуща, история и выращивание кофе, aeropress, nestle, градация кофейных зёрен, венские кофеварки, кофейное дерево, nescafe, эспрессо, габет, латте арт, приготовление растворимого КОФЕ, капучино, устройства для приготовления кофе и здоровье, всё про кофе, его свойства и историю, а также рецепты и виды