Nestle
Способы приготовления кофе
Градация кофейных зёрен
AeroPress
Кофе
Выращивание кофе
Кофеварка
Кофейная гуща
Кофе и здоровье
Венские кофеварки
HTCPCP
Фильтр для кофе
Габет
Латте арт
Nescafe
Классификация кофе
Латте макиато
Растворимый кофе
Френч-пресс
Эспрессо
Кофейное дерево
Мокко
Мока (кофеварка)
Кофемолка
Приготовление кофе
Кофеин
Кофейное зерно
Капучино
Кофейное мыло
Помол кофе
Джезва
История кофе
-= Кофейный стих =-
Устройства для приготовления кофе

Все новости

мыло ручной работы

доставка продуктов






AeroPress



Кофеварка с системой «АeroPress» представляет собой простое, эффективное и компактное устройство (приспособление) для быстрого приготовления классического чёрного кофе и эспрессо в домашних условиях, а также в поездках и туристических походах. Она была изобретена в 2005 году американцем Аланом Адлером.

Содержание
1 Описание и устройство
2 Принцип работы
3 Сравнение с другими схожими методами
3.1 Метод «френч-пресс»
3.2 Заваривание кофе непосредственно в чашке
4 Достоинства метода «АeroPress»
5 Недостатки метода «АeroPress»
6 Чемпионат мира по «AeroPress»

Описание и устройство

Кофеварка с системой «AeroPress» представляет собой ручное устройство для быстрого приготовления кофе и состоит из двух изготовленных из поликарбоната частей – плунжера и цилиндра с метками для контроля наполнения водой, а также крышки с перфорациями для фильтра, которая крепится на нижней части последнего. Плунжер снабжён резиновой прокладкой, которая плотно прилегает к стенкам цилиндра и может перемещаться в нём, надёжно создавая определённое давление так же, как это происходит в классическом медицинском шприце. Устройство «AeroPress» в чём-то напоминает принцип кофеварки френч-пресс. Фирма-изготовитель сравнивает в описании кофе «AeroPress» с сильно концентрированным эспрессо, по другим свидетельствам напиток можно отнести скорее к крепкому кофе.

Принцип работы

1-й этап:
  • Мелко молотый кофе засыпать через воронку в цилиндр, предварительно закрытый снизу перфорированной крышкой с микрофильтром и установленный либо на чашку либо на другой сосуд.
  • Налить горячую воду в цилиндр с кофе (порядка восьмидесяти градусов Цельсия, не кипяток, так как при такой температуре достигается лучшая экстракция), хорошо размешать лопаткой-мешалкой содержимое в течение примерно десять секунд.
  • 2-й этап:
  • Плавно нажимая на плунжер, продавить воду сквозь кофе и фильтр. За счёт созданного в цилиндре давления жидкость, проходя через фильтр, собирается в чашке, а кофейная гуща остаётся на фильтре.
  • 3-й этап:
  • По окончании фильтрования получаем двойной эспрессо без осадка.
  • 4-й этап:
  • Приготовленный кофе можно разбавить по вкусу горячей водой или добавить сливок.

  • Сравнение с другими схожими методами

    Метод «френч-пресс»

      Несмотря на некоторое сходство, система «AeroPress» отличается от метода «френч-пресс» следующим:
    • Используются одноразовые бумажные фильтры
    • За счёт давления воздуха в цилиндре достигается более высокая экстракция ароматических веществ
    • Более короткое время приготовления кофе
    • Более высокое качество фильтрации кофе и, как результат, получение качественного кофейного напитка без осадка
    • Наличие фильтра позволяет использовать более тонкий помол
    • Чистка и мытьё устройства, а также приведение его в рабочее состояние осуществляется в более короткие сроки

    Заваривание кофе непосредственно в чашке

      Данный способ был весьма распространён в прошлом в отсутствии необходимого оборудования, хотя встречается кое-где и сейчас...
    • За счёт интенсивного премешивания кофе в цилиндре достигается лучший контакт кофейного порошка с водой и более высокая экстракция ароматических веществ
    • Продолжительность приготовления напитка и её влияние на вкус кофе определяется самим пользователем
    • Не нужно ожидать, пока кофейная гуща осядет на дно чашки

    Достоинства метода «АeroPress»

    • Кофейный порошок интенсивно смешивается напрямую с горячей водой, за счёт чего ароматические вещества экстрагируются равномерно. Достигается такая же крепость напитка, как у кофе-эспрессо
    • Более высокий показатель pH (меньшая кислотность) по сравнению с кофе, приготовленным с помощью фильтрационных кофеварок
    • Горьковатый привкус кофе менее выражен за счёт незначительного времени заваривания
    • В результате фильтрации с помощью микрофильтра кофейный напиток получается без осадка. Общее время приготовления кофе составляет примерно тридцать секунд, однако может задаваться пользователем самостоятельно
    • Комплект «AeroPress» после использования легко моется и приводится в рабочее состояние
    • Удобен в поездках и командировках

    Недостатки метода «АeroPress»
    • Все части кофеварки «AeroPress» изготовлены из пластмассы
    • С эстетической точки зрения дизайн находится не вполне на соответствующем уровне
    • За один приём возможно приготовить максимально 0,5 л кофе
    • Дополнительно к системе «AeroPress» требуеся чашка или кофейник
    • Фильтры используются только один раз и должны докупаться

    Чемпионат мира по «AeroPress»

    C 2008 года проводится ежегодный неофициальный чемпионат мира по «AeroPress» (World Aeropress Championships , WAC), на котором участники состязаются в скорости и качестве приготовления кофе с помощью системы «AeroPress». Второй чемпионат мира состоялся в июне 2009 года в Осло (Норвегия).






    Всё про кофе - AeroPress
    чашка кофе, кофейник, кофеин, кофеварка мока, кофемашина, ароматика, аромат и класика, rjat, лщау, фильтр, латте макиато, HTCPCP, кофемолка и классификация, кофейное мыло, способы приготовления, френч-пресс, джезва, помол кофе, мокко, кофейное зерно, кофейная гуща, история и выращивание кофе, aeropress, nestle, градация кофейных зёрен, венские кофеварки, кофейное дерево, nescafe, эспрессо, габет, латте арт, приготовление растворимого КОФЕ, капучино, устройства для приготовления кофе и здоровье, всё про кофе, его свойства и историю, а также рецепты и виды